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La salade niçoise est une salade traditionnelle de la cuisine française, originaire de Nice, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. Elle est composée de légumes frais et croquants, typiquement des tomates, des haricots verts, des pommes de terre, et des olives noires, souvent agrémentée de thon (généralement en conserve) et d’œufs durs. Elle peut également inclure des anchois et des oignons rouges. L’ensemble est assaisonné avec une vinaigrette à base d’huile d’olive, de vinaigre, de sel et de poivre. La salade niçoise est réputée pour sa fraîcheur, son équilibre entre légumes croquants et protéines, et ses saveurs méditerranéennes.
