Details de l'aliment

Le caillé est un produit laitier obtenu par la coagulation du lait, souvent à l’aide de présure ou d’acides comme le vinaigre ou le jus de citron. Cette coagulation sépare le lait en deux parties : le caillé solide et le petit-lait liquide. Le caillé est la base de nombreux produits laitiers, comme le fromage, le cottage cheese, ou certains types de yaourt. Sa texture peut varier de granuleuse à lisse, et son goût est généralement doux avec une légère acidité, selon la méthode de fabrication. Il est souvent consommé nature, sucré, ou salé, et peut être utilisé en cuisine dans les desserts, les sauces, ou comme base pour des fromages frais.