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Le Geheimratskäse est un fromage allemand à pâte pressée cuite, connu pour son affinage long et sa saveur riche et complexe. Fabriqué à partir de lait de vache, il se distingue par sa croûte naturelle orangée, souvent légèrement frottée, et sa pâte ferme mais fondante, de couleur jaune doré. Le Geheimratskäse développe des arômes fruités et légèrement épicés, avec une touche de noisette, qui deviennent plus intenses avec le temps. Ce fromage est souvent consommé en tranches, accompagné de pain ou de fruits, et se marie bien avec des vins blancs ou rouges. Il est apprécié pour sa profondeur de goût et sa texture raffinée.
