Details de l'aliment

Le lait cru est du lait qui n’a pas été pasteurisé, c’est-à-dire qu’il n’a pas été chauffé à haute température pour tuer les bactéries potentiellement présentes. Il conserve ainsi toutes ses propriétés naturelles, ses vitamines, minéraux, et enzymes intactes. Le lait cru a une saveur plus prononcée et une texture plus riche que le lait pasteurisé, mais il présente aussi un risque plus élevé de contamination bactérienne. Les producteurs de lait cru doivent respecter des normes strictes d’hygiène et de qualité pour garantir la sécurité de ce produit. Il est souvent utilisé pour fabriquer des fromages artisanaux, des yaourts, et d’autres produits laitiers traditionnels.