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Le saindoux est un type de graisse animale obtenu par le chauffage de la graisse de porc jusqu’à ce qu’elle se liquéfie, puis en la filtrant pour éliminer les impuretés. Ce produit est utilisé depuis longtemps en cuisine pour sa capacité à apporter une texture croustillante et une saveur riche aux préparations culinaires. Le saindoux est particulièrement apprécié dans la préparation de pâtisseries, de tartes, et de pâtés, ainsi que pour la cuisson de viandes et de légumes. Bien que riche en graisses saturées, il est parfois choisi pour ses propriétés culinaires spécifiques et son goût distinctif.
