Semoule de maïs : La semoule de maïs est obtenue par la mouture des grains de maïs séchés en petits granules. Elle est souvent utilisée dans la préparation de polenta, une semoule de maïs cuite qui peut être servie comme accompagnement ou utilisée dans divers plats. La semoule de maïs offre une texture granuleuse qui est idéale pour absorber les sauces et les bouillons.
Farine de maïs : La farine de maïs est produite en broyant les grains de maïs séchés en une poudre fine. Elle est utilisée dans une variété de recettes, notamment pour la préparation de tortillas, de pains, de muffins, et de pâtisseries. La farine de maïs peut également servir d’épaississant dans les sauces et les soupes. Elle est souvent utilisée dans des recettes sans gluten, car elle ne contient pas de gluten.
Fécule de maïs : La fécule de maïs, également connue sous le nom de maïzena, est un amidon extrait du maïs. Elle est utilisée principalement comme épaississant dans les sauces, les soupes, et les desserts. La fécule de maïs est également utilisée dans la pâtisserie pour obtenir une texture légère et aérée dans les produits de boulangerie.
