Details de l'aliment

L’aubergine est un légume charnu à la peau brillante, généralement de couleur pourpre, bien qu’il en existe des variétés blanches ou vertes. Elle est utilisée dans de nombreuses cuisines à travers le monde, particulièrement dans des plats comme la ratatouille ou les gratins. L’aubergine est faible en calories et riche en fibres.