Details de l'aliment

Le blé de Khorasan, aussi connu sous le nom de Kamut (une marque commerciale), est une variété ancienne de blé originaire de la région de Khorasan, aujourd’hui en Iran et en Afghanistan. Ce grain se distingue par sa taille plus grande et son goût unique, légèrement sucré et de noisette. Le blé de Khorasan est particulièrement apprécié pour sa haute teneur en protéines, ses fibres, et ses riches apports en minéraux tels que le sélénium, le zinc, et le magnésium. Il est souvent utilisé dans la fabrication de pains, pâtes, et autres produits à base de céréales. En raison de sa structure moins modifiée, il est parfois mieux toléré par les personnes sensibles au blé moderne.