La crème à thé, également connue sous le nom de clotted cream (crème coagulée), est une crème épaisse et riche, généralement servie avec du thé et des scones dans la tradition britannique. Elle est fabriquée en chauffant lentement de la crème non pasteurisée et en laissant ensuite refroidir, ce qui permet à la partie grasse de remonter à la surface et de s’épaissir. La crème à thé a une texture lisse et onctueuse, et une saveur douce et beurrée. Elle est souvent accompagnée de confiture et utilisée comme garniture pour les scones, apportant une touche luxueuse à l’heure du thé.
