La fleur de lait est un produit laitier obtenu par la fermentation du lait avec des cultures bactériennes spécifiques. Cette fermentation transforme le lait en un produit crémeux et légèrement acidulé, souvent utilisé comme base pour des desserts ou des préparations culinaires. Elle peut avoir une texture comparable à celle du yaourt, mais avec une saveur plus douce et plus subtile. La fleur de lait est souvent appréciée pour son goût délicat et sa capacité à enrichir les plats de manière légère, tout en offrant les bienfaits probiotiques associés à la fermentation.
