La mozzarella est un fromage italien à pâte filée, traditionnellement fabriqué à partir de lait de bufflonne, mais souvent disponible à base de lait de vache. Sa texture est souple et légèrement élastique, avec une saveur douce et lactée. La mozzarella est fraîche, non affinée, et se distingue par sa blancheur éclatante et sa capacité à fondre facilement, ce qui en fait un ingrédient essentiel pour les pizzas, les salades caprese, et de nombreux plats italiens. Elle est généralement vendue en boules, conservées dans du lactosérum ou de l’eau salée pour préserver sa fraîcheur.
