Details de l'aliment

Les fromages frais sont des fromages jeunes, non affinés, qui n’ont pas subi de processus de maturation. Ils sont fabriqués à partir de lait caillé, parfois enrichi de crème, et sont réputés pour leur texture tendre, onctueuse, et crémeuse. Leur saveur est douce, souvent légèrement acidulée, et ils sont généralement faibles en matières grasses par rapport aux fromages affinés. Les fromages frais incluent des variétés comme la ricotta, le fromage blanc, la faisselle, et le mascarpone. Ces fromages sont très polyvalents en cuisine, pouvant être utilisés aussi bien dans des préparations sucrées (tartes, desserts, gâteaux) que salées (tartinades, sauces, farces).