Details de l'aliment

Le lait pasteurisé est du lait qui a été chauffé à une température spécifique pendant une durée déterminée pour tuer les bactéries et autres micro-organismes potentiellement nuisibles sans altérer significativement ses propriétés nutritionnelles. Ce processus de pasteurisation rend le lait plus sûr à consommer en réduisant les risques de maladies d’origine alimentaire. Le lait pasteurisé conserve la plupart de ses nutriments, bien qu’une petite quantité de vitamines et d’enzymes puisse être réduite. Il est largement utilisé dans la production de la plupart des produits laitiers courants comme le lait, le fromage, et le yaourt.