Details de l'aliment

Le jaune d’oeuf est une excellente source de protéine. Celle-ci contiennent tous les acides aminés essentiels dont la lysine et la méthionine l’oeuf contient également de nombreuses vitamines dont la Vitamine A,D,E ainsi que la B(B2,B5).

Le jaune d’œuf est la partie centrale et nutritive de l’œuf, entouré par le blanc. Il est riche en lipides, notamment en graisses mono-insaturées et polyinsaturées, ainsi qu’en cholestérol. Le jaune d’œuf contient également une concentration élevée de vitamines et minéraux, tels que les vitamines A, D, E, et B12, ainsi que du fer, du phosphore, et du sélénium. Il est particulièrement apprécié pour sa contribution à la texture et au goût des plats cuisinés, ainsi que pour ses propriétés émulsifiantes, comme dans les sauces, les pâtisseries, et les crèmes. Malgré sa richesse en graisses et cholestérol, il est également une source importante de nutriments essentiels.