Graines de maïs : Les graines de maïs sont les kernels individuels du maïs, souvent consommés après avoir été retirés des épis. Elles sont appréciées pour leur douceur et leur croquant. Les graines de maïs peuvent être consommées crues, cuites à la vapeur, bouillies, ou grillées. Elles sont souvent ajoutées aux salades, soupes, et plats d’accompagnement. Les graines de maïs sont une bonne source de glucides, de fibres, de vitamines (comme la vitamine C et les vitamines du groupe B), et de minéraux tels que le potassium et le magnésium.
Épis entiers : Les épis de maïs entiers sont les épis frais encore enrobés de leurs feuilles et soies. Ils sont souvent cuits à la vapeur, grillés ou bouillis. Les épis entiers sont populaires en été et sont souvent servis en accompagnement ou utilisés dans des plats comme les tacos ou les soupes. Lorsque l’on consomme les épis de maïs entiers, on peut enlever les graines après cuisson pour les utiliser dans diverses recettes.
