Les pommes de terre jeunes pelées sont des tubercules de pomme de terre récoltés avant leur pleine maturité. Elles sont généralement plus petites, plus tendres, et ont une peau fine et délicate qui est souvent retirée avant la cuisson. Ces pommes de terre ont une texture plus crémeuse et une saveur plus douce que les pommes de terre matures. Elles sont idéales pour une variété de préparations culinaires telles que les purées, les ragoûts, les salades, et les plats sautés. Les pommes de terre jeunes pelées sont également souvent utilisées pour des recettes nécessitant une cuisson rapide, car leur texture tendre se prête bien à une cuisson uniforme.
