Les pommes de terre non pelées sont des tubercules qui n’ont pas encore été épluchés, conservant ainsi leur peau. Cette peau contient des fibres, des vitamines, et des minéraux qui contribuent à la valeur nutritionnelle globale de la pomme de terre. Les pommes de terre non pelées ont une texture plus ferme et une saveur plus prononcée que les pommes de terre pelées. Elles peuvent être préparées de nombreuses façons : bouillies, rôties, en purée, ou en frites. La peau peut également ajouter une texture intéressante aux plats cuisinés. Lors de la cuisson, il est souvent conseillé de bien laver les pommes de terre pour éliminer toute saleté ou résidu.
