Le riz est une céréale essentielle cultivée dans le monde entier, provenant de la plante Oryza sativa. Il constitue une source alimentaire de base pour plus de la moitié de la population mondiale. Le riz existe en plusieurs variétés, dont les principales sont le riz blanc, le riz brun, le riz basmati, et le riz jasmin. Le riz blanc est poli et débarrassé de son enveloppe, tandis que le riz brun conserve son enveloppe et ses couches externes, offrant une valeur nutritionnelle supérieure en termes de fibres, vitamines et minéraux. Le riz est très versatile en cuisine, utilisé dans une variété de plats allant des accompagnements simples aux plats principaux complexes, comme les risottos, les sushis, les pilafs, et les currys.
