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La viande de veau fraîche est une viande tendre et délicate, appréciée pour sa texture fine et son goût subtil. Elle provient de jeunes bovins, ce qui lui confère une couleur plus claire que celle de la viande de bœuf. Le veau est riche en protéines de haute qualité, tout en étant relativement faible en matières grasses, ce qui en fait un choix nutritif et savoureux. Cette viande est idéale pour des préparations culinaires douces comme les rôtis, les escalopes, les côtelettes, ou les plats mijotés tels que le veau marengo. La fraîcheur de la viande de veau garantit une tendreté optimale et une saveur délicate.
